Einführung
Sei herzlich willkommen im Märchen
Ja, Du liest richtig – in einem Märchen. Wir bringen Dich in die alten Zeiten, in denen noch Könige in den Burgen herrschten, sich die Räuber in den Wäldern tummelten und die Ritter noch um die Gunst von schönen Damen kämpften. In diesen Zeiten hatten auch die Henker noch genügend zu tun. Doch die Menschen hatten auch genügend Zeit, gut zu essen. Komm mit uns ins Jahr 1304, vergiß das Tempo unserer heutigen Zeit – wirf alle Alltagssorgen hinter sich. Genieße den Schmaus und vergnüge Dich mit uns. Wir sind hier für Dich da!
Probiere unsere Spezialitäten und Leckerbissen der mittelalterlichen und altböhmischen Küche. Laß Dich von unserem zuverlässigen und fröhlichen Personal verwöhnen.
Bist Du unzufrieden, sage es uns. – Bist Du zufrieden, sage es allen, die Du triffst. – Vergiß nicht “Gast im Haus, Gott im Haus, Glück im Haus”. Uns ist jeder willkommen, der in braver Absicht und mit vollem Säckel ankommt, sei er von vornehmen und edlen oder gemeinen Stande.
Jetzt unsere Tischsitten und Gebräuche – befolge sie gut.
Setzt Du Dich zu Tisch, sollst Du nicht die Ellbogen auf den selbigen stützen. – Kratze Dich nicht am Kopf und zucke nicht, wenn Dich die Flöhe beißen und Läuse jucken. Versuche sie auch nicht bei Tisch zu haschen. – Häufe den Löffel sittsam, so dass kein Essen auf den Tisch oder Brustlatz fällt. – Stopfe die Backen nicht voll wie ein Hamster. – Schmatze beim Kauen nicht wie eine Sau. – Lecke Dir beim Essen nicht alle Finger ab, weil es vorzüglich schmeckt. – Nage mit den Zähnen nicht alle Knochen ab und schmeiße sie nicht unter den Tisch. – Überfresse Dich nicht so sehr, bis Du krank wirst, und der Medicus Dich zur Ader lassen muß. – Wenn Du den Löffel abgeleckt hast, wische ihn nicht am Rock ab. – Stochere mit dem Messer nicht in den Zähnen – rülpse, fürze und röchle nicht.
Lies, welche Vielzahl an Personen Dir zu Diensten sind:
Ein Küchenmeister, seiner Gehilfe, ein Gütekontrolleur, vier französische Köche, Pastetekoch mit einem Helfer, Alter Koch Adam Stieglin, Koch für Braten mit einem Helfer, neun Esskünstler, Gärtner mit Gesellen und Lehrling, Küchenschreiber, zwei Wächter von Kapphähnen, zwölf Metzger, drei Bäcker, zwei Schankwirte, ein Kellermeister, Böttcher mit seinem Gehilfe, Oberweidmann und Falkenier.
